Etter en tid med styrket etterspørsel, ser vi nå et spennende marked for ny norsk laks. Prisene har vært volatile, men det er fortsatt mange potensialer for både leverandører og forhandlere. Den økende bevisstheten rundt miljøvennlighet påvirker beslutningene til konsumenter, og norskprodusert laks er ofte et ønsket valg på grunn av sine